Sò Điệp Nhật được đánh bắt từ vùng biển Hokkaido - Nhật Bản, là đặc sản nổi tiếng nơi đây và được đánh giá là một trong những loài sò điệp ngon nhất. Sò Điệp Nhật sống ở ngoài biển có độ sâu 10m, tập trung chủ yếu ở dưới đáy biển hoặc các rạn đá. Thịt Sò Điệp Nhật chắc, dai, có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt, tính mát. Sò Điệp Nhật được các đầu bếp Nhà hàng lớn ưa chuộng, bởi sò có kích thước lớn khoảng 1 bàn tay người lớn có thịt nhiều và được nhiều khách hàng sành ẩm thực săn lùng để chế biến nhiều món ngon từ đơn giản đến cao cấp.